PASTA FRESCA CON ORTICHE HAI MAI UTILIZZATO LE ORTICHE IN CUCINA? Ci piace assieme all’Orso Contadino sperimentare e preparare delle ricette originali, che siano però al tempo stesso anche sostenibili…
Tag: mercato contadino a milano
Crespelle con ortiche
CRESPELLE CON RICOTTA ED ORTICHELe ortiche pizzicano, ma sono anche così buone!L’ortica è una pianta spontanea che si raccoglie in primavera. Usata in cucina è ottima da portare a tavola…
Intervista ad Ottavio Vitali
Intervista ad Ottavio al Mercato Contadino Vi presentiamo l’Azienda Agricola Vitali: un percorso di vita fatto di generazioni dedite alla produzione ed alla valorizzazione del latte attraverso l’arte casearia. Una…
Torta salata con topinambur e porri
Facciamo il pieno di benessere con il Topinambur: Tubero ormai dimenticato, sia a scopo alimentare che fitoterapico Hai presente quelle margherite gialle, che nascono ai bordi delle strade? Quelle…
Le Rosole in Cucina
Ma cosa sono le rosole? Le rosole (o rosolacce) sono le foglie della pianta del papavero. Le rosole si raccolgono nei mesi invernali per essere mangiate. Di solito vengono…
Cassoni con rosole
CASSONI ROMAGNOLI CON LE ROSOLE All’orso contadino piace viaggiare, scoprire le bontà della cucina italiana, ma soprattutto scoprire ricette non molto conosciute. Qualche settimana fa in un banco del mercato…
Caseificio Fratelli Franzoni
Vi presentiamo Miriam, una degli agricoltori del nostro gruppo di aziende agricole. Quello che oggi i fratelli Franzoni portano avanti, aggiunto all’impegno dei nonni e dei genitori, è la…
Progetto Sociale Buono Dentro
La stagione della raccolta delle mele del Progetto Sociale “Buono Dentro” contro lo spreco alimentare è in pieno svolgimento! Le mele brutte ma buone le trovate anche online qui: https://inmilano.retecontadini.it/
La burrata di bufala Lombarda
ECCELLENZA LOMBARDA! Formaggi e salumi di bufala Lombarda🐃 Fare della mozzarella di bufala al nord?Qualche anno fa sembrava una pazza idea, eppure l’Azienda Agricola de Vecchi oggi rappresenta una delle eccellenze…
La fioritura della lavanda in Lombardia
Provenza? Ebbene no, siamo in Lombardia! Vi presentiamo un breve viaggio nel campo di Sergio Sala, Azienda Agricola “La Mia Lavanda”, a Trenzano.