FARE LA PASTA FRESCA IN CASA NON E’ MAI STATO COSì FACILE E DIVERTENTE! Il video della nuova ricetta contadina è online! Corri a leggere i passaggi della lasagnetta scomposta,…
Tag: mercato agricolo
Pasta fresca alle ortiche
PASTA FRESCA CON ORTICHE HAI MAI UTILIZZATO LE ORTICHE IN CUCINA? Ci piace assieme all’Orso Contadino sperimentare e preparare delle ricette originali, che siano però al tempo stesso anche sostenibili…
Crespelle con ortiche
CRESPELLE CON RICOTTA ED ORTICHELe ortiche pizzicano, ma sono anche così buone!L’ortica è una pianta spontanea che si raccoglie in primavera. Usata in cucina è ottima da portare a tavola…
Intervista ad Ottavio Vitali
Intervista ad Ottavio al Mercato Contadino Vi presentiamo l’Azienda Agricola Vitali: un percorso di vita fatto di generazioni dedite alla produzione ed alla valorizzazione del latte attraverso l’arte casearia. Una…
Torta salata con topinambur e porri
Facciamo il pieno di benessere con il Topinambur: Tubero ormai dimenticato, sia a scopo alimentare che fitoterapico Hai presente quelle margherite gialle, che nascono ai bordi delle strade? Quelle…
Cos'è il fatulì?
Alla scoperta del Fatulì 🧀 Angiolino, dell’Azienda Agricola Paros Manenti “La Valletta”, ci racconta un prodotto tipico della sua zona: ci troviamo nel territorio della Valle Camonica, ovvero la valle…
Le Rosole in Cucina
Ma cosa sono le rosole? Le rosole (o rosolacce) sono le foglie della pianta del papavero. Le rosole si raccolgono nei mesi invernali per essere mangiate. Di solito vengono…
Cassoni con rosole
CASSONI ROMAGNOLI CON LE ROSOLE All’orso contadino piace viaggiare, scoprire le bontà della cucina italiana, ma soprattutto scoprire ricette non molto conosciute. Qualche settimana fa in un banco del mercato…
Caseificio Fratelli Franzoni
Vi presentiamo Miriam, una degli agricoltori del nostro gruppo di aziende agricole. Quello che oggi i fratelli Franzoni portano avanti, aggiunto all’impegno dei nonni e dei genitori, è la…
Conosci il "Chisulin"?
È il pane che si faceva una volta sulla stufa, sia dolce che salato, spiega Francesca dell’ Azienda Agricola Brado e le Strie. Fatto con le loro farine di grani…