Facciamo il pieno di benessere con il Topinambur: Tubero ormai dimenticato, sia a scopo alimentare che fitoterapico Hai presente quelle margherite gialle, che nascono ai bordi delle strade? Quelle…
Tag: ricetta contadina
Le Rosole in Cucina
Ma cosa sono le rosole? Le rosole (o rosolacce) sono le foglie della pianta del papavero. Le rosole si raccolgono nei mesi invernali per essere mangiate. Di solito vengono…
Cassoni con rosole
CASSONI ROMAGNOLI CON LE ROSOLE All’orso contadino piace viaggiare, scoprire le bontà della cucina italiana, ma soprattutto scoprire ricette non molto conosciute. Qualche settimana fa in un banco del mercato…
Pesto con barba di finocchio #ricettanospreco
Lo spreco alimentare è un fenomeno che coinvolge tutti i passaggi che portano il cibo dal campo alla tavola, implicando grandi costi economici, ambientali, etici e sociali. Segui la nostra…
#NOSPRECO Pesto con barba dei finocchio
In cucina non si butta via nulla! RICETTA #NOSPRECO Pesto di barba di finocchio, non il solito pesto! Imparare a recuperare il cibo ha un valore educativo importante (più del valore…
Insalata tiepida d'inverno
Insalata tiepida d’inverno con cavolo rosso Anche nei mesi più freddi la verdura si lascia gustare in diverse,varianti ed oggi ti proponiamo una versione particolare con tanto colore e tanto…
RICETTA NO SPRECO
RICETTA #NOSPRECO INVOLTINI DI POLLO CACIO E PEPE CON CONTORNO DI RECUPERO Non buttare le foglie ed i gambi del broccolo romanesco! Possono essere infatti trasformati in un ottimo contorno…
FALSO MAGRO (alla siciliana)
Il falsomagro è un ricco arrosto tipico della cucina siciliana, ed a discapito del suo nome non è poi così magro! Lo conoscete? E’un arrotolato di carne che una volta…